第(2/3)页 这个做法并不复杂。不过秦一月却做的很认真,每一次只烧烤两三只鸡翅,一直等盘中摆满了十个鸡翅后,才停了下来,他擦了擦额头上的汗水,完成了自己的菜肴。 这个时候他才看向叶垂。 叶垂正看着面前灶台上的瓷罐,目不转睛的盯着从瓷罐中冒出来的浓烟。 黄焖这个黄字,重点便体现在用来闷鸡翅的菜肴中含有花雕酒。 花雕酒属于黄酒,并且是汉族的特产酒,有六千年的悠久历史。叶垂熬制佛跳墙的时候,也使用了花雕酒作为主要调料之一。 小岛上也存有一些花雕酒,不过酒质却并不算好,叶垂也只能将就。 做榜眼黄焖翅。首先要先将鸡翅稍微过油煎一下,接着在瓷罐内放入花雕酒,大火煮沸,在花雕酒酒香四溢的时候再将酱油,红糖,醋。盐等等物品放入其中,接下来就是进行长时间的焖煮了,要让花雕酒跟各种调味品的味道完全进入到鸡翅中,在大火猛煮二十分钟后,再倒入瓷罐中半瓶酒,小火慢焖二十分钟,这道菜才算大功告成。 这样闷出来的鸡翅带有浓密的酒香,但酒味并不呛口,还留有鸡翅的独特香味,爽口清香,将鸡翅从汤汁中捞出来,摆放在餐桌上,菜肴完成。 接下来就是品鉴了,不过这个时候叶垂想到了什么时候,忍不住就有些目瞪口呆起来。 这一场比拼的评委可是一共有一百位的,这一百位美食家每一位都要品尝到他们两人的每道菜…… 那岂不是说要一百人来分十根鸡翅? 这……怎么分? 超级厨师大赛的主办方却仿佛早已经完全有了准备,在叶垂和秦一月宣布完成菜肴后,立刻就从后面跑来了二十位侍者,他们都穿着白色的侍者西装,看起来一丝不苟,手中握着刀叉,动作整齐如一的开始平分那些鸡翅。 将每一个鸡翅都平分成十等分,这绝对是技术活,但这些侍者却是轻车熟路——在知道叶垂和秦一月要做的食材都是鸡翅后,他们就迅速的做了训练,对鸡翅的构造进行了精细的了解,并且做了详细的规划,练就了如何将鸡翅平分十等份的方式,最后将鸡翅放入一个小蝶内,快速端给每一个美食家评委。 第(2/3)页